طـريـقـة اعــداد وجبـة غــذائية . [الأرشيف]

دنيا الجراح

19-01-2003, 05:27 AM

إخواتي الفاضلات سأجعل هذه الصفحة بإذن الله لشرح طريقة إعداد بعض الوجبات الغذائية والتي سيتم فيها وضع إسم الوجبة والمقادير المطلوبة لإعداد تلك الوجبة ، وطريقة العمل ، فأرجوا من أخواتي المشاركة معي لكي نستطيع من خلال هذه الصفحة الرقي بمستوى مانقدمه من طبخات في منازلنا ، ولكن جزيل الشكر .

سأبدأ أنا بأول طبخة وإنشاء الله تنال إعجابكن :

اللاكسو.

المقادير :

1- سمكتان متوسطتان .
2- حبتا بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً .
3- نصف كأس كبير سمن .
4- كأس صغي نارجيل مبشور .
5- 3حبات فلفل اخضر حار .
6- حبتين طماطم كبيرة حمراء مستوية .
7- بكت واحد بودرة النارجيل ( لبن النارجيل )
8- ملعقة طماطم كزبرة ناشفة محمصة ومطحونة .
9- ملعقة صغيرة من كل من : زنجبيل ، فلفل اسود ، هيل ، كمون ، خولنجان ، قرفة .
10- نصف ملعقة صغيرة هردة ( كركم ) .
11- ملح

الطريقة :
نظفي السمك جيداً واغسليه وضعيه في قدر واغمريه بالماء ، وأضيفي الملح اللازم وورقتين غار وضعيه على النار واتركيه لمدة ربع ساعة تقريباً ثم اطفئي النار عنه .
صفي السمك من ماء السلق وانزعي منه الجلد والشوك وضعيه على جنب .
ضعي السمن في قدر وارفعيه على النار حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصفر لونه قليلاً ثم أضيفي النارجيل المبشور وجميع البهارات والفلفل الأخضر الحار وقلبيه لمدة خمس دقائق أو حتى يحمر البصل والنارجيل .
اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة جداً .
أضيفي الطماطم إلى القدر وقلبي ثم أضيفي الملح اللازم وغطي القدر حتى تتسبك الطماطم ( حوالي ربع ساعة ) .
حلي بودرة النارجيل بكأس كبير ماء دافئ وأضيفيها إلى البصل واتركيها حتى تغلى ثم أضيفي السمك وغطي القدر واتركيه لمدة عشر دقائق ثم اطفئي النار عنه .
ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع طبق الأرز الأبيض أو الخبز وبالهنا والشفا إن شاء الله .

عصفوره

19-01-2003, 05:37 AM

الله يعطيك العـــافيه وما قصرتي

والله كــان نفسي أتعلمها من زمان

ولو إني مو قد كذا بالطبيخ

بس خليها على ربك

نحاول نتعلم من أمثالك

تحيه طيبه

أختك..................عصفوووووووووووووووووووره

دنيا الجراح

19-01-2003, 05:56 AM

أختي عصفورة

اشكرك على المشاركة وأتمنى أن يكون هناك فائدة مما سأقدمه هنا من طبخات وشدي حيلك واعطيني رايك بعد أن تجربي الطبخة وبالهنا والعافية مقدماً.

عصفوره

19-01-2003, 06:01 AM

الله يعافيك

الــحــزيــنــه

19-01-2003, 09:53 PM

ان شاء الله بجربها انا بعد

بس ياليت تثبتين الموضوع اختي دنيا الجراح علشان يكون مثل كتاب الطبخ يستفيد منه كل رواد هذا القسم

تحياتي

الوليد

19-01-2003, 10:39 PM

أختي دنيا الجراح

شكرا لك على هذه الطبخة الجميلة...ورغم أنني لست من الأخوات الفاضلات (((هههههه))) الا أنني أردت فقط أن أسجل أعجابي بها....شكرا لك والى طبخات جديدة ان شاء الله تعالى.

الوليد

السروي

19-01-2003, 11:07 PM

الأخت الفاضلة دنيا الجراح سلمها الله

تشكرين على هذا الجهد المبارك ، وعلى هذه الطبخة اللذيذة ، والتي سبق لي وأن أكلتها عدة مرات ، فهي من الأكلات المميزة فعلاً ، ونتمنى أن تضيفي لنا مما أوتيتي في هذه الصفحة ، وسأقوم إكراماً لك ، وبناءً على طلب الأخت الحزينة بتثبيت الموضوع ـ ليكون مرجعاً للطبخات والله الموفق .

dream

20-01-2003, 09:40 PM

الف شكر لك ...دنيا الجراح على هذه الفكره الجميله ....
التى تقدمين من خلالها خدمه مجانيه ...لنا في هذا المنتدى ....
وانشاء الله راح أحاول أن اضع بعض الاصناف ....التى احب ...
تحضيرها ..............لك التحيه

دنيا الجراح

21-01-2003, 12:41 AM

الحزينة

الوليد.

السروي .

دريم .

مشكورين على مروركم الذي نور الصفحة وعلى تشجيعكم لهذا الموضوع الذي يهم كل ربة بيت . وإنشاء الله سيكون مرجع لكل من يريد أن يستفيد ز

مشكورين ويعطيكم العافية .

دنيا الجراح

22-01-2003, 05:55 PM

أخواتي . أنا شايفه إن مافية تفاعل مع الموضوع ولا أنا شايفه أي طبخة نزلت لحد الأن . بس أنا بانزل نوع من الحلى وإنشاء الله يكون فية تفاعل من الأخوات .

قــــالب الكيــك بالكـريـمـة :

المقادير :

1 باكت كبير كيك العائلة بالفانيليا
1 باكت كريم كراميل جاهزة
2 كأسان كبيران حليب سائل
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
1 باكيت دريم ويب
ربع كأس حليب سائل بارد
نصف من شراب التوت أو ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو ( نستلة )
حبات من الكرز للزينة

طـريـقة العمـل :
أحضري قالب الكيك المستطيل وأدهنية بالزبدة جيداً
أطحني كيك العائلة بالخلاط الكهربائي وأكبسيه في قاع القالب وأضغطي عليه باليد جيداً حتى يتماسك .
أعملي الكريم كراميل مع الحليب والفانيليا بحسب الطريقة المدونه على الباكت
صبي الكريم كراميل بهدوء فوق الكيك في القالب وأدخليه الثلاجة وأتركيه حتى يتماسك ويبرد تماماً .
أخفقي الدريم ويب مع ربع كأس حليب بارد بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي أليه نقط من شراب التوت المركز أو ملعقة من بودرة الكاكاو حسب رغبتك
أخرجي القالب من الثلاجة وأقلبيه بهدوء في صحن التقديم
غطي الكيك والكريم كراميل بالدريم ويب وضعي باقي المقدار في قالب التزيين وشكلي به وردات على حواف الكيكة
ضعي الكرز حول الكيكة وقدميها باردة .

وبالهناء والعافيه .

أرجو من أخواتي العزيزات المشاركة

الــحــزيــنــه

22-01-2003, 06:26 PM

هذي مشاركتي

الكاني لوني

مقادير العجين :

4 بيضات

نص كاس دقيق ابيض

كمون

ملح

كاس ونصف من الماء

الحشو :

دجاجه مقطعه قطع صغيره جدا سم x سم

طماطم وبصل وبهارات

طرريقة العمل :

اضع مقادير العجين بالخلاط ويخلص جيدا

ثم اضع البصل مع زيت الى ان يحمر قليلا ثم اضع الطمام والبهارات بعد ذلك اضع الدجاج

ثم اقلبها الى ان تستوي

بعد ذلك اخذ صينيه تيفال واضعها على النار واخذ العجين واسكبها على شكل دوائر ( نفس طريقة عمل القطايف )

ثم بعد ذلك احشوها بالحشو الموجود

واضعها في صينيه ثم اضع عليها طبقه خفيفه من الصلصه وجبنه مبشوره

واضعها بالفرن الى ان تذوب الجبنه

ثم تقدم ساخنه

وبالهناء والعافيه

ملاحظه :

اللي معاها بزارين مشافيح تبعدهم علشان مايلعبون فيها قبل محد ياكلها خخخخخخخخخخخخ :D

وسوف تجدين كل من يتذوقها يبقق عيونه فرحا وسرورا http://www.eqla3.com/pic/Hp7.GIF

تحياتي المصحوبه بصينية كاني لوني ;)

دنيا الجراح

22-01-2003, 06:51 PM

أختي الحزينة .

مشكور ويعطيك الف عافية على هذي الطبخة الحلوه . أيوه كذا نبغى نشوف الأبداع في الطبخات نشوف مين هي ست البيت الممتازة .

يعطيك العافيه عزيزتي

الفارس

22-01-2003, 07:07 PM

الاخت الكريمه / دنيا الجراح

اقدم لك الشكر والتقدير على هذه البدايه الطيبه

وبالتوفيق لجميع الاخوات الكريمه

الفارس

دنيا الجراح

23-01-2003, 02:52 AM

أخي الفارس .

العفو أخي العزيز لم أقم إلا بالواجب فقط وذلك من أجل الرقي بهذا المنتدي الحبيب

وإنشاء الله نكون عند حسن ظنك بنا أخي ومشكور على إطلالتك الجميلة التي نورت الصفحة .

دنيا الجراح

23-01-2003, 02:59 AM

هلا وغلا عزيزتي ملاك .

نورتي الصفحة بوجودك ووجود أكلاتك الشهية . وإنشاء الله تكون هذه القائمة مرجع للأخوات العزيزات فالواحدة منا ليس لها غنى عن مطبخها لكي تقدم لزوجها الذ واشهى المأكولات فلا يسعد الزوج إلا الأكل من يد زوجته وكذلك التي ليست متزوجة فهي تقدم لأهلها ما لذ وطاب .

مشكورة عزيزتي وبإنتظار المزيد .

ـالـمـزــوـن ــ

23-01-2003, 03:29 AM

اختي دنيا الجراح اشكرك علي هذا الطرح الرائع
الي استفاد اكثير منه ....
واشكر اختي الحزينه وملاك علي الاكلات الرائعه ...
<========= سجلتها تبي تطبق ...والله يستر من الانفجار

وهذي مشاركتي وانشالله تعجبكم ...
تشيز كيك بالتمر
المقادير :-
في الخلاط...
4 حبات جبنة كيري
2 بيضات
1 حليب مركز مقاس كبير
تمر معجون
1 اصبع زبده
2 علبه بسكويت شاي
--------------------------------
الطريقه :-
تخلط جميع المقادير بالخلاط ..
ماعدا الزبده والبسكويت يطحن البسكويت ويفرك مع الزبده
ويرص في الصينه جيداً ...
ثم نضع الخليط فوقها وتوضع في الفرن من اسفل لمده 20 دقيقه
ثم تحمر من فوق قليلاً...
وتترك لتبرد ثم تقطع إلي قطع صغيره وترص في صحن التقديم ...
وبالهناء والعافيه ...

واعزموني عليها لاني احب هذا الحلا مررررررررررره
ملالالالالالالالالالالالالالالاحظه ....
اي انفجار يحدث في المطبخ او تلبك معوي او او او
غير مسؤله عنه هههههههه الله يعينكم

دنيا الجراح

23-01-2003, 03:33 AM

أختي المزون .

مشكورة أختي ويعطيك العافيه . واضح عليها أكله تجنن مممممممممممم

إنشاء الله نجربها وتسلمي مرة ثانيه .

همس الليل

24-01-2003, 06:03 AM

الاخت دنيا الجراح

تصدقي شميت ريحة الطبخة من الكمبيوتر

على العموم انا معلوماتي بدائية في الطبخ بس اعجبك في الاكل
وياليت تشرحي لنا كيفية عمل اللازانيه .......مع جزيل الشكر

.*.همس الليل.*.

دنيا الجراح

24-01-2003, 06:52 AM

أخي همس الليل .

إليك طريقة عمل اللازانيا

المقادير :
نصف كيلو مكرونة لازانيا بيضاء أو خضراء
ربع كوب زبدة
بصلتين مفرومة فرماً ناعماً
نصف كيلو من اللحم المفروم
ملعقة من البقدونس المفروم
نصف كيلو طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة
ملعقتين طماطم مركزة
ملح ... فلفل
نصف كوب خلاصة اللحم ( مرق )
صفار بيضة واحدة
ربع كوب جبن مبشور

طريقة العمل :
تذاب الزبدة في إناء ثم يضاف غليها البصل ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يصير لونة اصفر ثم يضاف اللحم المفروم ثم البقدونس والطماطم والصلصة والملح والفلفل وخلاصة اللحم إلى المقادير السابقة ويترك لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج .
تحضر صلصة الباشميل ويمزج معها صفار البيض والجبن وتسلق اللازانيا مثل المكرونه العادية ثم توضع طبقة منها ثم اللحم ثم الباشميل وينثر فوق سطحها الجبن المبشور ويوضع الطبق في فرن متوسط الحرارة ويترك لمدة ساعة تقريباً .

وبالهناء والشفاء .

dream

25-01-2003, 12:02 PM

هذه طريقه عمل( تراب الملكه)

المقادير:

4 ظروف دريم ويب / علبتين قشطه / علبة كبيرة حليب نستله المحلى / كأس كبير حليب سائل بارد / علبتين بسكويت الشاي (ماري)

الطريقة:

1- تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى تتماسك قليلا ( عند وضعها في الطبق المعد تكون شبه سائلة)
2- بعد خلط المقادير توضع في صينية التقديم بحيث تكون مرتفعة الجوانب ثم تدخل للفريزر لمدة نصف ساعة
3- بعد ذلك يتم طحن السكويت حتى يصبح ناعما جدا ثم يوضع على الخليط السابق من الأعلى ثم يعاد في الثلاجه لحين التقديم .

مع تمنياتى لكم بالصحه والعافيه.......

دنيا الجراح

26-01-2003, 09:14 PM

فطائر اللحم باللبن والطحينة.

المقادير :

4 كاسات دقيق ابيض منخول
4 بيضات
نصف كأس زبدة أو سمن
نصف ملعقة طعام خميرة بيرى سريعة/ ذرة سكر
نصف كأس ماء دافيء/ ملعقة شاي ملح
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ / ربع كأس طحينة
نصف كأس لبن زبادي / 4 ملاعق خل أبيض أو عصير ليمون
بصله مبشورة ناعم / ملعقة شاي ثوم مدقوق
ملعقة طعام سمن فارم / سمسم للزينة

الطريقة:

1_ ضعي الدقيق في زبدية وضعي علية الخميرة والملح والسكر ويقلب جيداً .
2_ ضعي علية الزبدة والماء ويخلط البيض في الخلاط الكهربائي قليلاً وضعيه على الدقيق ويعجن لمدة من 4ـ 5 دقائق إلى أن تصبح لديك عجينة ملساء وشعيها في كيس نايلون وشعيها جانباً لمدة نصف ساعة .
3_ تقطع العجينة إلى كرات أصغر من حجم البيضة وتغطى .
4_ ضعي اللحمة المفرومة في زبدية وضعي عليها الطحينة واللبن والخل والبصل والثوم والسمن وإذا احتاج الأمر ضعي عليها قليلاً من الملح وتقلب جيداً .
5_ تفرد العجينة بحجم فتحة الكوب وخذي ملعقة طعام من الحشو وضعيها على العجينة وتفرد بالملعقة حتى تتساوى وهكذا إلى أن ينتهي المقدار وترش بالسمسم .
6_ تخبز على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج واخرجيها من الفرن وتغطى فوراً بالقصدير إلى أن تبرد قليلاً وتوضع في طبق التقديم .

وبالهناء والعافية

dream

26-01-2003, 10:05 PM

الف شكر لك دنيا الجراح على الاطباق التى تقدميناه .........
فأختياراتك جميله وسهلت التطبيق .......((عجازه تبى حاجه سهله ))
باااااااااااااااااااااااااي الى وصفه جديده

دنيا الجراح

27-01-2003, 10:17 PM

العفو عزيزتي دريم هذا واجبي

وأتمنى تكون أعجبت كل من جربها وياليت الأخوات يساعدونا في أطباق جديدة

تشكراتي المصحوبه بطبق كشري

دنيا الجراح

29-01-2003, 03:04 AM

يعطيك العافية حبيبتي ملاك على هذه المشاركة الجميلة .

إنشاء الله نرى المزيد والمزيد .

:: ماجد ::

30-01-2003, 04:03 AM

مرحبا

( داااااخل عرض بينكم ) خخخخخخخخخ

بنات بصراحه

ابي طريقة المكبوس (برياني) دجــاج ...

تحياتي المصحوبه

بالبهارات والملح والايدام لوووووول

دنيا الجراح

30-01-2003, 05:32 PM

أخي العنا .

سأشرح لك عن قريب الطريقة بالكامل بإذن الله ..انتظرنا .

:: ماجد ::

31-01-2003, 12:07 PM

شكرا لك يادنيا والله يعطيك العافيه

وانا في انتظارك ؟؟؟

دنيا الجراح

31-01-2003, 07:14 PM

الأرز البرياني باللحم .

المقادير :
2 كوب ارز
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
نصف كوب بصل مفروم
1 ملعقة شاي من الثوم المفروم
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحار
ثلاث ملاعق أكل روب
نصف كوب زيت
بهارات سلق اللحم / ورق غار ـ قرفةـ هيل ـ قرنفل ـ كزبرة ـ زنجبيل .
نصف كوب صنوبر محمص
ملعقة شاي كاري ـ نصف ملعقة شاي بهار مشكل ـ ربع ملعقة شاي كزبرة
ملعقة شاي زعفران ـ صبغة زعفران ـ 2 ملعقة أكل ماء ورد ـ ملح

للتزيين ـ بصلة مقطعة شرائح ومحمرة بالزيت .

الطريقة :

1ـ يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر لمدة ثلاثين دقيقة ثم يصفى ويسلق في ماء مملح مع نصف مقدار بهارات سلق اللحم لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويترك جانباً
2ـ يسلق اللحم في ماء لمدة خمس دقائق ثم يستبدل بماء جديد ويوضع معه باقي بهارات سلق اللحم حتى ينضج ، ثم يصفى ويترك جانباً .

يفضل سلق الأرز في مرقة اللحم حتى يكون الذ
3ـ يحمر البصل المفروم والثوم ثم يضاف إليه اللحم ويتبل بالملح ، الفلفل الأحمر ، الكاري ، البهار المشكل ، الكزبرة مع إضافة الروب ويقلب جيداً على نار معتدلة لمدة عشر دقائق
4ـ ينقع الزعفران وصبغة الزعفران وماء الورد في ربع كوب ماء ساخن .
5ـ يوضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر مدهون بالزيت ثم يوضع خليط اللحم ثم باقي الأرز ويسكب منقوع الزعفران على السطح ثم يغطى القدر بإحكام ويدخل في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً .
6ـ عند التقديم يقلب الأرز بكل حرص ويسكب في الطبق ويزين بالصنوبر المحمص والبصل المحمر .

وبالهناء والعافية .

أخي العنا أرجو أن تنال إعجابك .

:: ماجد ::

31-01-2003, 07:18 PM

مشكووووووووووور

عزيزتي والله يعطيك العافيه

لكن ياليتها كانت بالدجااج .....

على كل الاحوال

اشكرك مره اخرى ...

دنيا الجراح

12-02-2003, 02:37 AM

أختي ملاك .

مشكورة عزيزتي ويعطيك الف عافية على هذه الأكله الحلوة

تحياتي لك وكل عام وانتي بخير

دنيا الجراح

12-02-2003, 02:41 AM

بيــتزا بـالدجــــاج ...تخــلي البيــتزا هــت على جــنب

المقــاديــر :

4كــأس طــحــين

2كــأس حــليــب نــيــدو ( ســائل )

1 أصــبع زبــدة

2 ملعقـــة خمـيرة فــوريــة

فنجــان قهــوة ســكــر

تعجــن عجــينــة ليــنــة نـوعــاً مــا وتخمــر لمــدة ســـاعـــة .

....................

مقــاديــر الحــشــوة :

( أ )
جــزر مبشـــور

نصــف دجــاجــة مسـلوقــة ومقطــعة

قليــل مــن كــزبرة خضــراء وبقــدونــس مفــروم

قليــل من النعنــاع المفروم ( حــسب الرغــبة )

4 مــلاعـق مــايونــيز

عصــير ليمــونــه أو حــسب المــذاق

3 مــلاعــق طحــيــنه

فلفــل أســود + مــلح

( ب )

حــلقــات بصــل

كتشـــاب

جــبنــة مبشــورة مــوزريــللا

الطــريــقـــة :

* تخــلــط جميــع المقــاديــر( أ ) مـع بعــض ..

* تفــرد العجــينــة فــي أربــع صــوانـــي مدهــونــة ومـرشــوشـة بالدقيق ..

* تــوضــع مســحة خفيــفة مـن الكــاتشــب على العــجــينــه ..

* تــوضــع حــلقــات البــصــل على الـوجــه ثــم الحــشــوة.

* تــوزع الجــبنــة المـوازريــللا عــلى الوجــه..

* تــوضــع بالفــرن حــتى يشــقــر أســفــلهــا .

( مــلاحظــة ) تقطــع وهــي حــارة

ويمكــن حفظــها بالفــريــزر وخــبزهــا عنــد الحــاجــة .

وبالهنــــاء والعـــافيـــة .

:: ماجد ::

12-02-2003, 01:53 PM

اعداااااد بسيط جدا وسهل
امممممممممممم يالبيتزا ...
اختي دنيا شكرا لطرااااائق العمل الجميله

( مساكين العزاب ،، والله تفيدنا مثل هالمواضيع )

تحياتي..

دنيا الجراح

13-02-2003, 02:13 AM

أخي العنا .

العفو أخي . وهذا واجبنا

يالله شدو حيلكم يالعزاب وتزوجوا عشان يجيلكم أكلات حلوة

تحياتي

دنيا الجراح

16-02-2003, 01:31 AM

مشكورة حبيبتي ملاك

الله يعطيك العافيه على مجهودك

تحياتي يالغالية

كاتم العبرات

21-02-2003, 04:14 AM

السلام عليكم ............
المقادير :
1 كلغ من البندورة الحمراء المستديرة .
كوب ونصف من المايونيز .
ربع كوب من الزيتون الأسود
1 خسة واحدة
ملح , فلفل أبيض
طريقة التحضير :
يفرم ورق الخس ناعماً ويخلط مع المايونيز ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض .
يقطع جزء صغير من رأس البندورة على شكل دائري
وتنزع من البندورة بذورها وأجزاؤها الداخلية.
تحشى البندورة بالخليط المعد سابقاً وتجمل بالزيتون
تصف في طبق التقديم المزين بأوراق الخس أو البقدونس المفروم وتقدم باردة ز

أخوكم كاتم العبرات .............,,,

دنيا الجراح

22-02-2003, 12:03 AM

أختي ملاك .

الله لايحرمني منك ياااااااااارب مافيه أحد يساعدني على تطوير هذي الصفحة غيرك

مشكورة عيوني على المساعدة وعلى هذه الأكلات الحلوة من يدك

تحياتي عزيزتي

أخي كاتم العبرات .

مشكور أخي على هذه المساعدة الأخويه

يعطيك العافيه على هذه الوجبة الشهية وسلمت يدك

تحياتي أخي

كاتم العبرات

22-02-2003, 02:12 AM

الأخت الفاضلة دنيا الجراح .........
السلام عليكم ...........................................
لا شكر على واجب ................بس تراني طباخ درجه أولى اذا تبون أكلات حلوه خبروني ................ وأنا تحت أمركم .............

أخوكم في الله كاتم العبرات..........
:)

دنيا الجراح

22-02-2003, 02:15 AM

أخي كاتم العبرات

مشكور أخوي ، وهذه المساعدة تشرفني كثير

ماشاء الله عليك طباخ ماهر وحنا ما ندري

يالله ورينا طبخاتك عاد مالنا غنا

مشكور أخي على هذه اللمسات الجميله في هذا القسم

تحياتي لك

كاتم العبرات

22-02-2003, 11:28 AM

السلام عليكم ...................
المقادير : ست بيضات , نصف كلغ من اللحمة المفرومة والمقلية
نصف فنجان من من الطحين بصلة كبيرة
نصف فنجان من الزبدة أو السمنة
نصف فنجان من الحليب بهار قرفه فلفل أسود .........

الطريـــــــــــــــــقـــــــــــة :
يخفق البيض جيداً ثم يضاف اليه الطحين والحليب ويمزجان جيداً
تبرش البصلة أو تفرم فرماً ناعماً وتضاف الى المزيج تضاف اللحمة المقلية ويتبل الخليط ............ يصب الخليط في صنية مدهونة ويدخل فرناً متوسط الحراره حتى ينضج............. وصحتين.........

الطبق القادم سوف يكون أصابع البطاطا ........

اتمنا ان يكون الطبق قد نال أعجابكم ...............

أخوكم كاتم العبرات ...............

|1|:)|1|

دنيا الجراح

23-02-2003, 05:44 PM

أخي كاتم العبرات .

مشكور أخوي على هذه اللمسات الطيبه

يعطيك العافيه على تقديم أفضل الأطباق ، تسلم يدك على هذه المشاركات

تحياتي

كاتم العبرات

01-03-2003, 10:46 PM

المقادير :
1 / كيلو غرام من البطاطا المسلوقة .
صفار ثلاث بيضاض
ملح *** فلفل*** جوز الطيب **
1/ بيضة
2/ ملعقتا أكل من الطحين
واحد فنجان كعك أو خبز محمصاً ومطحوناً.

** طريقة التحضير :
يضاف صفار ثلاث بيضات لمقدار كلغ من البطاطا المسلوقه مع التتبيل الجيد بالملح والفلفل وجوز الطيب .
يرش مقدار من الطحين على لوح خشبي .
يؤخد فسم من البطاطا ويغمس بالطحين ويدحرج بدقة حتى تتكون إسطوانة وتكرر العملية مع باقي الأقسام إما دائرية أو إسطوانية .
تخفق البيضة ويضاف إليها الملح .
تغطى كل قطعة بالبيض المخفوق ثم بفتات الخبز المطحون او الكعك ثم تقلى بالزيت الساخن الغزير حتى يصبح لونها ذهبياً .
ترفع لتصفى من الزيت الزائد على ورق خاص
تصف في طبق وتقدم ساخنه ....

وبالهناء والشفاء....:)

أخوكم كاتم العبرات......